嗨，好久不見，我回來了。
沉靜了8個月，首篇就來介紹這間，我們一家四口合力開的"邊邊。義式冰淇淋工坊"吧。
3月份的時候，少女心忽然很認真的告訴我，他決定辭職了，然後他就辭職了。
當然之前說了不下數十次，我也都只是聽聽，沒想到這次居然就真的就做了!!!
也難怪在辭職之前那一段不短的時間，他瘋狂積極的去上咖啡課、行銷課、管理課...，
甚至還想約我去上烘培、甜點之類的課程，不過因為我要顧兩隻，所以就罷了。
後來有一天，他告訴我他要出國一段時間，回來就滿懷希望地告訴我，
我決定要開"義式冰淇淋店"!!!!!
但這是篇食記，那我就不多說當老闆娘其實沒有想像中輕鬆的血淚事蹟，
就趕緊回到正題，來說說我們家冰淇淋到底好不好吃!!!
其實，我是一個不愛甜食的人，所以我也極少在吃冰淇淋，但是當少女心第一次做出冰淇淋時，
不知道是出於愛還是怎樣，總之就是覺得好吃，雖然可以進步的空間滿大的，
不過至少沒有市售冰淇淋的甜膩感&化學香料的味道，但奇怪的是有一點冰晶感，
我當然以一個消費者的角度逼問老闆，後來老闆的解釋後，我才稍稍了解了義式冰淇淋。
義式冰淇淋主要分成兩種: 一種就是純粹水果口味的Sorbet，另一種是含有牛奶成分的Gelato。
水果口味的Sorbet，其實是類似冰沙的口感，也就是我所謂的有一點點冰晶感，
因為Sorbet主要的成分就是:水果、糖、水，
這些東西加起來，沒有冰晶感，那不是很奇怪嗎?
所以如果要沒有冰晶感，那基本上都是需要添加一些稠化的東西，
但是因為老闆當初的設定他賣的冰，就是要連小baby都可以吃的冰，
所以他連稠化的方式，都選擇使用天然食材來頂替市售的化學稠化劑，
效果當然沒有市售的稠化劑效果明顯，但絕對天然，不用擔心。
而含有牛奶的Gelato口感比較綿密，入口即化的絲絹般口感，
不過因為Gelato是需要乳化的，但是因為秉持著給家人吃的理念，
老闆使用了義大利長期使用的進口原料，經過了多次的調整，
調配了乳化劑成分只有非常微量(約0.45%)的配方，
甚至有些牛奶成分的冰淇淋是可以完全不需要添加的唷。
還有，老闆的冰淇淋基本上都是使用急速冷凍的新鮮水果，或是當季現有的水果去製造的，
幾乎每天都會有當天早上新做出來的口味，堅持用市場、賣場甚至大街小巷都能買到的優良無毒食材，
堅持絕不使用林鳳營牛奶，不含人工色素，防腐劑，化學添加物(所以老闆也不用統一布丁)，
就是為了讓所有人包括小朋友都可以吃得安心放心。
接下來，應該滿多人好奇為什麼要叫邊邊，好奇怪的名字啊!
其實叫邊邊很簡單，就是因為這間店的店面真的很邊邊，
不仔細找路，還真的找不到!
不只如此，連google map也是顯示錯誤的地點，
也因此，總是有客人一進店裡就會說: 怪不得你們叫邊邊，我找好久!!!
所以，請大家告訴大家粉絲專頁&網誌最樓下有老闆娘畫的愛心地圖，
非常清楚，記得要來邊邊時，看老闆娘畫的地圖比看google map簡單喔。
不免俗的，要放張吃冰的照片，老闆的香濃可可真的是非常的香濃，
而且因為老闆自己有一個不用吃巧克力就已經 nature high 孩子，吃了巧克力會更瘋狂，
所以如果小朋友晚上來想要吃巧克力， 老闆還會稍作提醒說因為巧克力很濃，
怕孩子吃了會太high，不過巧克力真的很難抗拒就是了，通常吃了都會念念不忘喔。
還有經典的拿鐵咖啡口味，這個口味通常一推出立馬就會被熟客大桶大桶的被外帶走，
因為是使用高級義大利進口的咖啡豆&很貴的義式咖啡機泡了20幾杯的濃縮咖啡做出來的，
連不喝咖啡的我淺嘗了一口都覺得非常的好吃。
接下來就是熱賣款海鹽西瓜，可是現在紅肉西瓜已經沒有了，所以要等到明年夏天才能吃到了，
這個口味吃起來就真的像是在家裡切了一大盤西瓜，然後沾著鹽巴，一口接一口的清涼，
吃完飯或是很炎熱的午後，吃一大份這個口味，真的是超舒服的呀~~~
現在想一想好想要去尋找紅肉西瓜，叫老闆立馬做一盆來吃吃喔。
最最後還是要放上三缺一的合照，我們吉祥物一號跑去跟朋友玩不跟我們照相，
雖然這是一篇老闆娘自己寫的食記，有老王賣瓜自賣自誇的嫌疑，
但是一切的陳述都是真的，主要是因為老闆娘本身其實不太像老闆娘，
倒是比較像是一直找碴的客人，所以老闆常常都被逼得很緊，
不過也是這樣，我們的Gelato才有辦法做到比較好的品質，
衷心期待大家來邊邊嘗嘗這充滿愛的冰淇淋。
邊邊。義式冰淇淋工坊
電話: 07 550 0980
地址: 高雄市鼓山區華榮路616巷3號
營業時間: 星期一~星期三 15:00~21:00
星期五~星期日 13:00~22:00
(週四公休)
FB: https://www.facebook.com/banbangelato
留言列表
